O Rio Vermelho, bairro boêmio e cultural de Salvador, acaba de ganhar um novo
ponto de encontro para os amantes da boa mesa: o brunch da Aladia, comandado
pelo chef confeiteiro Vini da Aladia, realizado todos os domingos em seu espaço
físico, localizado na Rua do Meio no. 60 – Vila do Meio, Rio Vermelho, das 09h às
14h.
Vini fez um curso de confeitaria na Bélgica, especializado em chocolate na The
Belgian Chocolate Makers, Vini alia técnica refinada com identidade cultural. Além
disso, é engenheiro e mestre em Ecologia pela UFBA e também realizou um
curso de Confeitaria e Panificação pelo Senai. Sua trajetória acadêmica e
profissional mostra múltiplos talentos, mas foi a confeitaria que se revelou como um
verdadeiro chamado ancestral, inspirado nas memórias afetivas construídas na
cozinha ao lado da avó.
O Cardápio do Brunch
Pensado para transformar as manhãs em um momento especial, o brunch da Aladia
combina tradição e criatividade. Entre as opções salgadas estão o pão delícia com
pernil suíno e queijo derretido, o toast italiano com ovo e bacon e o pão árabe
com ceviche de manga e hummus.
Para adoçar a experiência, o cardápio apresenta clássicos da confeitaria da casa,
como a torta chocolatuda Nêga de Roxinha e o bolo de coco molhadinho, além
de criações autorais como a cheesecake de matchá com calda de frutas
vermelhas e a torta búlgara com geleia de laranja.
As bebidas também merecem destaque: cafés preparados na hora, sucos,
refrigerantes e uma seleção de drinks especiais como o Chai Latte, o refrescante
frapê de matchá e o divertido Boba drink em diferentes sabores. Para quem busca
praticidade, os combos especiais oferecem uma experiência completa ao unir
sanduíche, doce e bebida.
fotos: Moara Rocha