O menu preparado pelo Restaurante DOQ, agora grafado com a letra “Q”, para 13ª edição do Restaurant Week é inspirado em sua nova cozinha ao estilo American Barbecue. O chef residente Rapha Bittencourt traz criações inéditas para apresentar aos clientes, como a Cress Salad – salada de agrião, tomate cereja, manga e parmesão, uma das opções de entrada do almoço – e o Mini Pulled – copa lombo de porco, molho BBQ, mozzarela, cebola caramelizada, picles, sour cream, pão de batata, uma das delícias que será servida como sugestão de entrada no jantar. O festival gastronômico realizado em Salvador acontece de 26 de outubro a 25 de novembro, sendo que, até o dia 1º de novembro, a participação é exclusiva para clientes portadores de cartões Itaú, Itaucard, Credicard, Itaú Uniclass e Personnalité, nas modalidades crédito e débito. Além disso, pagamentos realizados via carteiras digitais (Apple Pay e Samsung Pay) terão 10% de desconto no Menu Week.

“O cardápio do Restaurante Week foi desenvolvido para proporcionar uma experimentação do novo conceito da casa, aliando defumação e operação de brasa”, afirma Rapha Bittencourt. O DOQ é especializado no preparo de carnes bovinas, suínas, pescados e galetos assados na brasa segundo as técnicas tradicionais do churrasco americano. No Barbecue, as carnes são assadas em processos de cocção que podem durar até 16 horas, em temperaturas baixas e com uso de lenha de árvores frutíferas.

Durante o evento, o cardápio do Restaurante Week será comercializado* por R$ 46,90, no almoço, e R$ 58,90 no jantar, contemplando uma opção de entrada, prato principal e sobremesa. O cliente poderá pagar mais R$ 1,00 de forma opcional, valor a ser destinado ao Instituto dos Cegos da Bahia. Na primeira semana de funcionamento, o atendimento no Restaurante Week será exclusivo para os clientes Itaú. O horário de funcionamento será de sexta a domingo, para o almoço, e todos os dias à noite, durante o jantar, inclusive em feriados.

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A L M O Ç O

Entrada

Cress Salad: salada de agrião, tomate cereja, manga e parmesão.

OU

Brisket French Fries: Batata frita com queijo cheddar, com carne bovina assada e defumada ao estilo American Barbecue desfiado e sourcream.

Prato Principal

Duroc Prime Rib & Spinach Cream: Corte suíno com osso da raça especial Duroc servido com creme de espinafre.

OU

Flank Steak & Mac n´Cheese: Steak bovino da região do vacio com tradicional macarrão americano gratinado com cheddar.

Sobremesa

Chocolate Mousse: Clássica mousse de chocolate.

OU

Roast Banana: Banana assada no forno com doce de leite.

J A N T A R

Entrada

½ Quesadilla Veggie: Tortilhas de trigo recheadas com cogumelos frescos, cebola, tomate, azeitona, molho pesto com queijos fundidos.

OU

Mini Pulled: Copa lombo de porco desfiado, molho BBQ, mozzarela, cebola caramelizada, picles, sour cream, pão de Batata.

Prato Principal

Sirloin Steak & Ribs Rice: Steak do contra filé servido com arroz caldoso de costela bovina.

OU

Top Brisket & House Potato: corte bovino defumado com batatas da casa.

Sobremesa

Chocolate Mousse: Clássica mousse de chocolate.

OU

Roast Banana: Banana assada no forno com doce de leite.