O chef Laurent Rezette está de casa nova. Ele acaba de assumir a cozinha do restaurante Caju, na Pituba, com uma missão especial: repaginar o estabelecimento e proporcionar uma experiência única e refinada aos amantes da alta gastronomia, conhecida como “haute cuisine”. Sob nova direção, o estabelecimento foi adquirido pelo grupo Conceito Empresarial em janeiro e traz, entre os diferenciais, menu degustação, criações exclusivas e culinária do Brasil e do mundo.
O chef belga mora em Salvador há 17 anos e é embaixador na América Latina de The Mastercook of Belgium. Rezette já fez história em restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, principal publicação gastronômica do mundo que premia restaurantes com até três estrelas, além de colecionar passagens pelas cozinhas do Chez Bernard, Amado e Villa Bahia. Seu estilo valoriza a gastronomia sustentável, com alimentos advindos da agricultura familiar – o que diminui o impacto ambiental e agrega um sabor fresco e surpreendente aos pratos.
