O beer sommelier da Brasil Kirin, Samuel Hoshino, volta à Bahia para harmonizar jantar no Restaurante Maria Bonita, em Maraú, litoral sul do estado. O evento para 60 pessoas será nesta quinta-feira, 16. Os pratos e a sobremesa levam entre os ingredientes rótulos da cerveja especial Baden Baden, bebida do portfólio da Brasil Kirin. O cardápio contempla entrada, dois pratos principais e sobremesa. A casa, comandada pela chef Kátia, une a sutileza da comida francesa, o tempero milenário italiano e os ingredientes multiculturais nordestinos.
MENU COMPLETO
Entrada: Mexilhões à Moda da Chef (assados ao molho de redução com confit de maças caramelizadas com cerveja Baden Weiss)
Harmonização: Baden Baden Weiss
Prato Principal 1: Ravioli de massa caseira recheado com camarões cozidos na manteiga de garrafa e cerveja Baden Witbier, embalados em presunto de parma, ao molho redução de laranja e flocos de alho poró.
Harmonização: Baden Baden Witbier
Prato Principal 2: Cordeiro ao molho de redução de vinho, canela e especiarias, servido com massa suíça preparada com cerveja Golden, acompanhada por mostarda de frutas do bosque
Harmonização: Baden Baden 5 Grãos
Sobremesa: Sorvete caseiro de creme com calda de avelã, castanhas de caju tostadas em forno a lenha, servidos na cerveja Baden Chocolate.
Harmonização: Baden Baden Chocolate
Samuel Pineda Hoshino – Formado em sommelierpelo Instituto da Cerveja (ABS-SP) e graduado em Publicidade e Propaganda e Relações Publicas pela universidade ESAMC, Samuel Hoshino trabalha na Brasil Kirin, onde tem expertise e é o responsável pela harmonização de todos os rótulos da indústria. Atuando na companhia desde 2010, atualmente é responsável pela ministração de cursos corporativos voltados a harmonizações e participa de eventos cervejeiros como beer sommelier.
